Việc xây dựng và áp dụng cơ sở dữ liệu chất béo sữa và hệ thống đánh giá độ tương đồng đã thông qua đánh giá của chuyên gia
Vào ngày 6 tháng 7 năm 2020, Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Trung Quốc đã tổ chức một mạng lưới gồm bốn viện sĩ Sun Baoguo, Chen Junshi, Zhu Beiwei và Ren Fazheng tại Bắc Kinh, cũng như Giáo sư Meng Suhe Kỹ sư cao cấp của Hiệp hội Khoa học Thực phẩm Trung Quốc và Công nghệ, Giáo sư Wang Ruiyuan Kỹ sư cao cấp của Viện Ngũ cốc và Dầu Trung Quốc, và Nhà nghiên cứu quốc gia Li Ning từ Trung tâm Đánh giá Rủi ro An toàn Thực phẩm, nhà nghiên cứu Ding Gangqiang từ Viện Dinh dưỡng và Sức khỏe thuộc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc, Giáo sư Kungang Song từ Hiệp hội Công nghiệp Sữa Trung Quốc, Giáo sư Wang Zhixu từ Chi nhánh Dinh dưỡng Bà mẹ và Trẻ em của Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc, và Giáo sư Ma Guansheng từ Đại học Bắc Kinh. Nhóm đánh giá đã đánh giá kết quả của" Xây dựng và Ứng dụng Cơ sở dữ liệu về chất béo trong sữa và Hệ thống đánh giá sự tương đồng" do Đại học Giang Nam và Công ty TNHH Khoa học Qingdao SeawitLife cùng hoàn thành.
Chất béo là thành phần quan trọng trong sữa mẹ. Nó cung cấp cho trẻ sơ sinh khoảng một nửa năng lượng, hầu như tất cả các axit béo thiết yếu và các vitamin tan trong chất béo. Nó rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh, đặc biệt là sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh. Chất béo trong sữa là chất béo phức tạp nhất trong tự nhiên. Thiếu các nghiên cứu có hệ thống và chuyên sâu trong và ngoài nước.
Khi các bà mẹ không thể cho con bú do nhiều nguyên nhân khác nhau thì sữa công thức đã trở thành sản phẩm thay thế tốt nhất cho sữa mẹ. Mục tiêu của việc phát triển sữa công thức cho trẻ sơ sinh là đạt được mức độ tương đồng cao với sữa mẹ. Chất béo trong sữa công thức còn được gọi là chất béo thay thế sữa mẹ. Nó là một thành phần quan trọng của sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh. Chất béo thay thế sữa mẹ lý tưởng phải được tái tạo và mô phỏng đầy đủ và chính xác chất béo sữa mẹ về thành phần hóa học, cấu trúc, mùi vị và hương vị. . Để đánh giá toàn diện chất lượng và hiệu quả của chất béo thay thế sữa mẹ, ngoài việc xác định các chỉ tiêu lý hóa thông thường, các chỉ số dinh dưỡng và an toàn, tính tương đồng của chất béo này với chất béo sữa mẹ cũng là một chỉ tiêu đánh giá quan trọng.